20 % Rabatt auf Gläser & Küchenzubehör mit Code: PROMO20 | ...

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden sind Ihnen vorausgegangen

Seit über 10 Jahren Ihr Kochgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Kundendienst

0

Heim 3-2-1 Spareribs van de kamado

3-2-1 Spareribs van de kamado

Fleisch Grill Low and Slow Räuchern Sommer Spareribs

Spareribs sind erst dann wirklich gut, wenn du dir Zeit dafür nimmst. Die 3-2-1-Methode ist deshalb der Goldstandard unter Grillfans: drei Stunden bei niedriger Temperatur räuchern, zwei Stunden eingepackt dämpfen und eine Stunde mit einer klebrigen Sauce glasieren. Das Ergebnis ist Fleisch, das fast von alleine vom Knochen fällt, mit einem rauchigen Aroma, das du aus dem Ofen nicht bekommst.

Für dieses Rezept brauchst du einen Grill der stabil eine niedrige Temperatur hält, denn genau das verlangt Low-and-slow-Kochen. Ein keramischer Kamado ist dafür ideal: die dicke Keramik speichert die Hitze gleichmäßig und gibt dir die konstante Temperatur von 110 bis 120 Grad, die dieses Rezept benötigt. Stell ein kaltes Bier dazu und genieße den Prozess.

x_ckl_recipe_marker3-2-1 Spareribs van de kamado Die 3-2-1-Methode ist das Geheimnis hinter perfekten Spareribs: drei Stunden räuchern, zwei Stunden dämpfen, eine Stunde glasieren. Das Ergebnis ist Fleisch, das vom Knochen fällt, und ein Geschmack, den niemand vergisst. Wie machst du 3-2-1 Spareribs auf dem Grill? Hauptgericht Amerikanisch 4 Personen 20 Min. 10 Min. 7 Stunden 30 Min.

Entferne am Tag vorher (oder mindestens eine Stunde vor dem Räuchern) die Silberhaut an der Unterseite der Spareribs. Löse die Haut mit einem Küchenpapier, damit du Halt hast, und ziehe sie in einer Bewegung ab.
Vermische alle trockenen Zutaten für die Rub: brauner Zucker, Paprikapulver (geräuchert), Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und schwarzer Pfeffer. Reibe die Spareribs auf beiden Seiten großzügig mit der Rub ein. Wickele sie in Folie und lasse sie mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank ruhen.
Heize deinen Grill an und bringe ihn auf eine stabile Temperatur von 110 bis 120 Grad. Füge Räucherholz hinzu, wie Hickory oder Kirschholz, für zusätzlichen Rauchgeschmack.
Phase 1: Lege die Spareribs indirekt auf den Rost mit der Knochenseite nach unten. Schließe den Deckel und räuchere sie 3 Stunden bei 110 bis 120 Grad. Überprüfe regelmäßig, ob die Temperatur stabil bleibt.
Phase 2: Nimm die Spareribs nach 3 Stunden vom Rost. Lege sie auf eine doppelte Lage Alufolie, beträufle sie mit Apfelsaft und gib ein paar Butterstückchen dazu. Wickele die Spareribs fest ein und lege sie zurück auf den Grill. Lass sie 2 Stunden bei derselben Temperatur dämpfen.
Phase 3: Nimm die Spareribs nach 2 Stunden aus der Folie und lege sie zurück auf den Rost. Bestreiche sie großzügig mit der Grillsoße und lasse sie 1 Stunde glasieren. Bestreiche sie alle 15 Minuten erneut mit Soße, damit eine schöne, klebrige Schicht entsteht.
Nimm die Spareribs vom Grill und lass sie 5 bis 10 Minuten ruhen. Schneide sie zwischen den Knochen durch und serviere sofort.

Fleisch Grill Low and Slow Räuchern Sommer Spareribs 2 Racks Spareribs (Baby Back Ribs oder St. Louis Style) 4 EL brauner Zucker 2 EL geräuchertes Paprikapulver 1 EL Knoblauchpulver 1 EL Zwiebelpulver 1 TL Kreuzkümmel 0,5 TL Cayennepfeffer 1,5 TL Salz 1 TL schwarzer Pfeffer 100 ml Apfelsaft 50 g Butter (in Stückchen) 200 ml Grillsoße (fertig gekauft oder selbstgemacht) Räucherholz nach Wahl (z. B. Hickory oder Kirschholz) Kamado oder keramischer Grill Alufolie Pinsel zum Glasieren Grillzange Fleischthermometer Schneidebrett Scharfes Messer Grillen bbq Grills grills BBQ Grillzange bbq-grillzange Grillmesser bbq-grillmesser-1 Cookinglife Grill-Räucherholzstücke – Whiskey/Eiche – 500 Gramm Grill Fanatics Rookhout White Fire Grillschürze & Grillhandschuhe aus Leder - Braun - 3-teilig White Fire Schort, BBQ Handschoenen Roman Candles: gefüllte Würstchen mit Mozzarella und Serrano-Schinken foodies-roman-candles-gevulde-worst-met-mozzarella-en-serrano-ham Sticky Spareribs vom Grill foodies-sticky-spareribs-van-de-bbq Grill-Steak Bali mit Sambaljus foodies-bbq-biefstuk-bali-met-sambaljus Schaschlik auf dem Kamado foodies-schaschlik-op-de-kamado

Rezept

3-2-1 Spareribs van de kamado

Die 3-2-1-Methode ist das Geheimnis hinter perfekten Spareribs: drei Stunden räuchern, zwei Stunden dämpfen, eine Stunde glasieren. Das Ergebnis ist Fleisch, das vom Knochen fällt, und ein Geschmack, den niemand vergisst.

Gang	Hauptgericht
Küche	Amerikanisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Mindestens einrichten.	10 Min.
Gesamt	7 Stunden 30 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Kamado oder keramischer Grill
Alufolie
Pinsel zum Glasieren
Grillzange
Fleischthermometer
Schneidebrett
Scharfes Messer

Zutaten

2 Racks Spareribs (Baby Back Ribs oder St. Louis Style)
4 EL brauner Zucker
2 EL geräuchertes Paprikapulver
1 EL Knoblauchpulver
1 EL Zwiebelpulver
1 TL Kreuzkümmel
0,5 TL Cayennepfeffer
1,5 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
100 ml Apfelsaft
50 g Butter (in Stückchen)
200 ml Grillsoße (fertig gekauft oder selbstgemacht)
Räucherholz nach Wahl (z. B. Hickory oder Kirschholz)

Wie machst du 3-2-1 Spareribs auf dem Grill?

Entferne am Tag vorher (oder mindestens eine Stunde vor dem Räuchern) die Silberhaut an der Unterseite der Spareribs. Löse die Haut mit einem Küchenpapier, damit du Halt hast, und ziehe sie in einer Bewegung ab.
Vermische alle trockenen Zutaten für die Rub: brauner Zucker, Paprikapulver (geräuchert), Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und schwarzer Pfeffer. Reibe die Spareribs auf beiden Seiten großzügig mit der Rub ein. Wickele sie in Folie und lasse sie mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank ruhen.
Heize deinen Grill an und bringe ihn auf eine stabile Temperatur von 110 bis 120 Grad. Füge Räucherholz hinzu, wie Hickory oder Kirschholz, für zusätzlichen Rauchgeschmack.
Phase 1: Lege die Spareribs indirekt auf den Rost mit der Knochenseite nach unten. Schließe den Deckel und räuchere sie 3 Stunden bei 110 bis 120 Grad. Überprüfe regelmäßig, ob die Temperatur stabil bleibt.
Phase 2: Nimm die Spareribs nach 3 Stunden vom Rost. Lege sie auf eine doppelte Lage Alufolie, beträufle sie mit Apfelsaft und gib ein paar Butterstückchen dazu. Wickele die Spareribs fest ein und lege sie zurück auf den Grill. Lass sie 2 Stunden bei derselben Temperatur dämpfen.
Phase 3: Nimm die Spareribs nach 2 Stunden aus der Folie und lege sie zurück auf den Rost. Bestreiche sie großzügig mit der Grillsoße und lasse sie 1 Stunde glasieren. Bestreiche sie alle 15 Minuten erneut mit Soße, damit eine schöne, klebrige Schicht entsteht.
Nimm die Spareribs vom Grill und lass sie 5 bis 10 Minuten ruhen. Schneide sie zwischen den Knochen durch und serviere sofort.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Gute Spareribs erfordern Geduld, aber diese Geduld wird belohnt. Die 3-2-1-Methode funktioniert am besten auf einem Grill, der die Temperatur stabil hält. Investiere also in Qualität, denn das schmeckst du in jedem Bissen. Serviere die Ribs mit Coleslaw, gegrilltem Mais und einem kalten Bier. So verwandelst du einen normalen Nachmittag in einen kulinarischen Moment, über den man lange spricht.

Willst du mehr Aromen aus deinem Grill holen? Experimentiere mit verschiedenen Räucherholzsorten. Hickory gibt einen kräftigen, vollen Rauchgeschmack, Kirschholz ist milder und leicht süß. Du kannst auch die Grillsoße an deinen eigenen Geschmack anpassen: füge Honig für zusätzliche Süße hinzu oder Sriracha für eine scharfe Note. Dieses Rezept ist eine Basis, aber deine Version wird die leckerste sein.

Roman Candles: gefüllte Würstchen mit Mozzarella und Serrano-Schinken

Saftige Wurst, gefüllt mit cremiger Mozzarella und würziger Peperoni, fest umwickelt mit salzigem Serrano-Schinken und langsam auf dem Grill gegart. Einfach zuzubereiten, schwer zu vergessen.

Rezept ansehen

Sticky Spareribs vom Grill

Diese Sticky Spareribs garst du niedrig und langsam auf dem Grill für butterweiches Fleisch mit einer karamellisierenden Glasur. Perfekter sommerlicher Grill-Klassiker für einen Tisch voller Freunde oder Familie.

Rezept ansehen

Grill-Steak Bali mit Sambaljus

Zartes Steak vom Grill, übergossen mit einer kräftigen Sambaljus aus Butter und Sambal Badjak. Serviere dicke Scheiben Weißbrot, um die Sauce aufzutunken.

Rezept ansehen

Schaschlik auf dem Kamado

Schaschlik ist der ultimative Grill-Klassiker: mariniertes Fleisch am Spieß, bis zur Perfektion gegrillt. Dieses Rezept liefert dir diesen rauchigen, saftigen Geschmack, nach dem alle verlangen.

Rezept ansehen