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Heim Hartige havermout met ei en parmaham

Hartige havermout met ei en parmaham

Frühstück Herzhaft Schnell Eiweißreich Haferflocken

Hafer kennen wir alle als das süße, tröstende Frühstück mit Früchten und Honig. Aber die herzhafte Variante ist mindestens genauso gut und ehrlich gesagt viel interessanter. Cremiger Haferbrei als Basis, ein Ei mit flüssigem Eigelb obendrauf, etwas knuspriger Parmaschinken und eine Prise Chiliflocken. Das ist ein Teller, der dich mit einem Lächeln aus dem Haus schickt.

x_ckl_recipe_markerHerzhafter Haferbrei mit Ei und Parmaschinken Cremiger Haferbrei muss nicht süß sein. Mit einem weichgekochten Ei, knusprigem Parmaschinken und einer Prise Chiliflocken ist das dein neues Lieblingsgericht am Morgen. Wie machst du herzhafte Haferbrei mit Ei und Parmaschinken? Frühstück International 2 personen 5 Min. 15 Min.

Bringe einen kleinen Topf mit Wasser für die Eier zum Kochen. Gib einen Schuss Essig hinzu.
Gib die Haferflocken in einen zweiten Topf mit der Brühe und stelle ihn bei mittlerer Hitze auf. Rühre regelmäßig und lass 4 bis 5 Minuten leicht köcheln, bis der Haferbrei cremig ist. Füge bei Bedarf einen zusätzlichen Schuss Brühe hinzu.
Lege die Scheiben Parmaschinken in eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate sie 1 bis 2 Minuten pro Seite, bis sie knusprig sind. Lege sie zum Abtropfen auf ein Stück Küchenpapier.
Pochiere die Eier: Reduziere das kochende Wasser auf ein leichtes Simmern. Rühre das Wasser so, dass ein Strudel entsteht, und lasse das Ei vorsichtig in die Mitte gleiten. Pochiere 3 Minuten für ein flüssiges Eigelb.
Rühre den geriebenen Parmesan und ein Stückchen Butter unter den Haferbrei. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gib den Haferbrei in einen tiefen Teller. Setze das pochierte Ei darauf, lege den knusprigen Parmaschinken daneben und bestreue alles mit Chiliflocken und frisch gehacktem Schnittlauch.
Sofort servieren, damit das Eigelb schön in den cremigen Haferbrei läuft.

Frühstück Herzhaft Schnell Eiweißreich Haferflocken 80 g feine Haferflocken 300 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe) 2 frische Eier 4 Scheiben Parmaschinken 20 g Parmesan, fein gerieben 1 Stückchen Butter 1 TL Weißweinessig (zum Pochieren) Chiliflocken nach Geschmack Frischer Schnittlauch, fein gehackt Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Kleiner Kochtopf Pfanne Holzlöffel oder Pfannenwender Schaumlöffel Reibe Tiefer Teller Schaumlöffel schaumloeffel Reibe reibe Kasserole kasserole Tiefe Teller tiefe-teller Cookinglife Kochgeschirr Set - Kochgeschirr Set - Holz schwarz 4-teilig - Schaumkelle, Suppenlöffel, Pfannenwender & Servierlöffel Cookinglife Spatelset, Schaumkelle, Suppenlöffel, Pfannenwender, Servierlöffel Cosy & Trendy Tiefe Teller Turbolino Blau ø 21 cm - 6 Stück Cosy & Trendy Diep bord Ei-Muffins mit Gemüse und Käse foodies-ei-muffins-met-groenten-en-kaas Overnight Oats mit Mango und Kokos foodies-overnight-oats-met-mango-en-kokos Salade niçoise mit frischem Thunfisch foodies-salade-nicoise-met-verse-tonijn Pappardelle mit wilden Pilzen und Parmesan foodies-pappardelle-met-wilde-paddenstoelen-en-parmezaan

Rezept

Herzhafter Haferbrei mit Ei und Parmaschinken

Cremiger Haferbrei muss nicht süß sein. Mit einem weichgekochten Ei, knusprigem Parmaschinken und einer Prise Chiliflocken ist das dein neues Lieblingsgericht am Morgen.

Gang	Frühstück
Küche	International
Portionen	2 personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	5 Min.
Gesamt	15 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Kleiner Kochtopf
Pfanne
Holzlöffel oder Pfannenwender
Schaumlöffel
Reibe
Tiefer Teller

Zutaten

80 g feine Haferflocken
300 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
2 frische Eier
4 Scheiben Parmaschinken
20 g Parmesan, fein gerieben
1 Stückchen Butter
1 TL Weißweinessig (zum Pochieren)
Chiliflocken nach Geschmack
Frischer Schnittlauch, fein gehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie machst du herzhafte Haferbrei mit Ei und Parmaschinken?

Bringe einen kleinen Topf mit Wasser für die Eier zum Kochen. Gib einen Schuss Essig hinzu.
Gib die Haferflocken in einen zweiten Topf mit der Brühe und stelle ihn bei mittlerer Hitze auf. Rühre regelmäßig und lass 4 bis 5 Minuten leicht köcheln, bis der Haferbrei cremig ist. Füge bei Bedarf einen zusätzlichen Schuss Brühe hinzu.
Lege die Scheiben Parmaschinken in eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate sie 1 bis 2 Minuten pro Seite, bis sie knusprig sind. Lege sie zum Abtropfen auf ein Stück Küchenpapier.
Pochiere die Eier: Reduziere das kochende Wasser auf ein leichtes Simmern. Rühre das Wasser so, dass ein Strudel entsteht, und lasse das Ei vorsichtig in die Mitte gleiten. Pochiere 3 Minuten für ein flüssiges Eigelb.
Rühre den geriebenen Parmesan und ein Stückchen Butter unter den Haferbrei. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gib den Haferbrei in einen tiefen Teller. Setze das pochierte Ei darauf, lege den knusprigen Parmaschinken daneben und bestreue alles mit Chiliflocken und frisch gehacktem Schnittlauch.
Sofort servieren, damit das Eigelb schön in den cremigen Haferbrei läuft.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Ein gut pochiertes Ei braucht etwas Übung, aber wenn es gelingt, ist es jedes Mal ein kleiner Moment des Stolzes. Der Schlüssel ist frisches, gekochtes Wasser, ein kräftiger Strudel und ein wirklich frisches Ei. Verwende einen tiefen Topf, damit du genug Bewegungsfreiheit hast und das Ei schön rund bleibt.

Willst du variieren? Ersetze den Parmaschinken durch einen Löffel Kimchi oder brate ein paar Pilze in der Butter für den Haferbrei mit. Dieses Rezept eignet sich perfekt für das, was du zufällig noch im Kühlschrank hast. Gutes Kochwerkzeug hilft dabei: eine Pfanne, die die Hitze gut leitet, und ein Schaumlöffel, der das Ei schön auffängt, machen den Unterschied.

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