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Heim Hongaarse Gulasch

Hongaarse Gulasch

Schmoragericht Fleisch Comfort food Wintergericht Familie Festlich

Gulasch ist genau das Gericht, auf das man den ganzen Tag wartet. Das Fleisch schmort langsam gar, der Paprika verleiht der Soße Tiefe, und wenn man sich schließlich an den Tisch setzt, duftet die ganze Küche herrlich. Verwende dafür einen guten Schmortopf mit schwerem Boden, denn er verteilt die Wärme gleichmäßig und sorgt dafür, dass das Fleisch nicht anbrennt, sondern wirklich zart wird. Dieses Rezept ist zum Teilen gemacht – und lässt sich noch lange genießen.

x_ckl_recipe_markerUngarisches Gulasch Ungarisches Gulasch ist das ultimative Schmoragericht: zartes Rindfleisch, Paprika und eine reichhaltige Soße, die stundenlang auf dem Herd geköchelt hat. Perfekt für ein gemütliches Abendessen. Wie macht man Ungarisches Gulasch? Hauptgericht Ungarisch 4 Personen 20 Min. 2 Std. 30 Min.

Das Rindfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Einen Schuss Öl im Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Fleisch in zwei oder drei Portionen rundum goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Die Butter in den Topf geben. Die Zwiebeln bei niedriger Hitze 8 bis 10 Minuten andünsten, bis sie weich und leicht goldgelb sind. Den Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute mitbraten.
Das Paprikapulver und den Kreuzkümmel über die Zwiebeln streuen. Gut umrühren und die Gewürzmischung 1 Minute bei niedriger Hitze rösten, damit sich die Aromen entfalten.
Das Tomatenmark einrühren. Das Fleisch zusammen mit den Paprika- und Karottenwürfeln zurück in den Topf geben.
Die Rinderbrühe angießen, bis das Fleisch gerade bedeckt ist. Aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und den Deckel auflegen.
Das Gulasch mindestens 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen, wenn die Soße zu dick wird.
Nach 2 Stunden abschmecken. Das Fleisch muss butterzart sein und sich leicht zerteilen lassen. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben einer extra Prise Paprikapulver abschmecken.
Das Gulasch mit breiten Eiernudeln, Kartoffeln oder knusprigem Brot servieren. Ein Löffel Sauerrahm obenauf macht es perfekt.

Schmoragericht Fleisch Comfort food Wintergericht Familie Festlich 1 kg Rindfleisch zum Schmoren (z. B. Rinderschulter), in 3 cm große Würfel geschnitten 2 große Zwiebeln, grob geschnitten 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 rote Paprikaschoten, in Würfel geschnitten 2 Karotten, in Scheiben 3 EL süßes Paprikapulver 1 TL geräuchertes Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel 2 EL Tomatenmark 600 ml Rinderbrühe 2 EL Öl 1 EL Butter Salz und Pfeffer nach Geschmack Sauerrahm zum Servieren Schmortopf mit Deckel Schneidebrett Scharfes Messer Holzlöffel Messbecher Bratpfanne brater Messbecher messbecher Schneidebrett schneidebrett Messer messer Cosy & Trendy Bräter Fontestic Gusseisen Amber Gold Ø 28 cm / 6.8 Liter – emailliert Cosy & Trendy Braadpan Cosy & Trendy Bräter Fontestic Gusseisen Amber Gold Ø 20 cm / 2,7 Liter – emailliert Cosy & Trendy Braadpan Karottenstampf foodies-wortelstamppot Hähnereintopf mit Herbstgemüse foodies-kipstoof-met-herfstgroente Rindsrouladen mit Rotweinsauce foodies-rindsrouladen-met-rode-wijnsaus Milchreis foodies-rijstepap

Rezept

Ungarisches Gulasch

Ungarisches Gulasch ist das ultimative Schmoragericht: zartes Rindfleisch, Paprika und eine reichhaltige Soße, die stundenlang auf dem Herd geköchelt hat. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Gang	Hauptgericht
Küche	Ungarisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Gesamt	2 Std. 30 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Schmortopf mit Deckel
Schneidebrett
Scharfes Messer
Holzlöffel
Messbecher

Zutaten

1 kg Rindfleisch zum Schmoren (z. B. Rinderschulter), in 3 cm große Würfel geschnitten
2 große Zwiebeln, grob geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 rote Paprikaschoten, in Würfel geschnitten
2 Karotten, in Scheiben
3 EL süßes Paprikapulver
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
2 EL Tomatenmark
600 ml Rinderbrühe
2 EL Öl
1 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sauerrahm zum Servieren

Wie macht man Ungarisches Gulasch?

Das Rindfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Einen Schuss Öl im Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Fleisch in zwei oder drei Portionen rundum goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Die Butter in den Topf geben. Die Zwiebeln bei niedriger Hitze 8 bis 10 Minuten andünsten, bis sie weich und leicht goldgelb sind. Den Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute mitbraten.
Das Paprikapulver und den Kreuzkümmel über die Zwiebeln streuen. Gut umrühren und die Gewürzmischung 1 Minute bei niedriger Hitze rösten, damit sich die Aromen entfalten.
Das Tomatenmark einrühren. Das Fleisch zusammen mit den Paprika- und Karottenwürfeln zurück in den Topf geben.
Die Rinderbrühe angießen, bis das Fleisch gerade bedeckt ist. Aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und den Deckel auflegen.
Das Gulasch mindestens 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen, wenn die Soße zu dick wird.
Nach 2 Stunden abschmecken. Das Fleisch muss butterzart sein und sich leicht zerteilen lassen. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben einer extra Prise Paprikapulver abschmecken.
Das Gulasch mit breiten Eiernudeln, Kartoffeln oder knusprigem Brot servieren. Ein Löffel Sauerrahm obenauf macht es perfekt.

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Das Geheimnis eines guten Gulaschs liegt in der Zeit. Je länger das Fleisch schmort, desto zarter und aromatischer wird es. Ein Schmortopf mit schwerem Boden und gut schließendem Deckel macht wirklich den Unterschied: Die Wärme bleibt konstant und die Soße gleichmäßig feucht. Ruhig eine große Portion kochen – am nächsten Tag schmeckt Gulasch noch besser.

Möchtest du dieses Gericht rund machen? Serviere das Gulasch mit breiten Eiernudeln oder Kartoffelpüree für eine vollständige Mahlzeit. Ein frischer grüner Salat dazu hält es leicht. Und vergiss den Sauerrahm nicht – er macht den Geschmack runder und reicher. Guten Appetit.

Karottenstampf

Karottenstampf ist Soulfood vom Feinsten: kräftige Kartoffeln mit süßen Karotten, ein Stück Butter und eine saftige, geräucherte Wurst obendrauf. Einfach, ehrlich und unglaublich lecker.

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Hähnereintopf mit Herbstgemüse

Dieser Hähnereintopf mit Herbstgemüse ist kräftig, geschmackvoll und perfekt für einen Wochentagabend oder ein entspanntes Wochenende. Alles kommt in einen Topf und das Ergebnis trifft jedes Mal ins Schwarze.

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Rindsrouladen mit Rotweinsauce

Rindsrouladen sind dünne Rindfleischscheiben, gefüllt mit Senf, Speck, Gewürzgurke und Zwiebel, fest aufgerollt und langsam in einer kräftigen Rotweinsauce geschmort. Ein Gericht, das die Zeit bekommt, die es verdient.

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Milchreis

Dicker, cremiger Milchreis, der in der Pfanne sanft vor sich hin köchelt, bis er schön samtig ist. Comfort Food vom Feinsten, bereit für die ganze Familie.

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Handgemachte original-holländische Poffertjes mit gesalzener Karamellsoße

Echte niederländische Poffertjes mit handwerklichem Touch: innen luftig, außen goldbraun und übergossen mit einer selbstgemachten gesalzenen Karamellsauce. Dieses Rezept bringt ein Stück holländischer Tradition auf den Tisch.

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Berliner

Echte Berliner macht man mit einem luftigen Hefeteig, gefüllt mit Aprikosenmarmelade und veredelt mit einer schneeweißen Schicht Puderzucker. Perfekt für einen gemütlichen Backmoment.

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Black Angus Diamantfilet mit klassischer Pfeffersauce

Saftiges Black Angus Diamantfilet mit einer reichhaltigen, cremigen Pfeffersauce. Das ist das Rezept für einen Steakabend, der im Gedächtnis bleibt.

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Brötchen mit Apfelsoufflé

Ein Brötchen mit einer warmen, luftigen Apfelsoufflé-Füllung und einer knusprigen Hülle. Überraschend einfach und garantiert ein Gesprächsstarter am Tisch.

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Chorizo-Dattel-Häppchen mit Manchego und Honig

Diese Tapas-Häppchen verbinden die rauchige Schärfe der Chorizo mit der sanften Süße der Dattel und dem nussigen Biss des Manchego. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freundinnen und Freunden.

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Churros met chocoladesaus uit de Airfryer

Klassische Churros mit einer reichhaltigen Schokoladensauce, zubereitet in der Airfryer. Weniger Fett, genauso lecker und im Handumdrehen fertig.

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Zitronen-Ricotta-Panna cotta mit Himbeeren

Eine cremige Panna cotta mit dem frischen Geschmack von Zitrone und Ricotta, garniert mit einer schnellen Himbeersauce. Einfach zuzubereiten, aber garantiert eindrucksvoll auf dem Tisch.

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Zitronen-Ricottakuchen mit Himbeeren

Ein cremiger Ricottakuchen mit frischer Zitrone und saftigen Himbeeren, gebacken in einer Springform. Einfach zuzubereiten, schön zum Servieren und wunderbar, um ihn gemeinsam zu genießen.

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Zitronenmuffins mit Mohn und Frischkäseglasur

Diese Zitronenmuffins mit Mohn sind herrlich frisch im Geschmack und erhalten mit einer einfachen Frischkäseglasur eine cremige Note. Perfekt für einen Geburtstag, Brunch oder einfach, weil du Lust aufs Backen hast.

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Zitronentarte mit italienischem Baiser

Eine klassische Zitronentarte mit einer cremigen Lemon Curd-Füllung und wolkenzartem italienischem Baiser. Perfekt zum Präsentieren und gemeinsamen Genießen.

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